แทบทุกประเทศในโลกกำลังประสบกับการเติบโตของจำนวนและสัดส่วนของผู้สูงอายุในประชากรของพวกเขา ผู้สูงอายุอาจมีความอ่อนไหวต่ออันตรายจากอาหารเนื่องจากระบบภูมิคุ้มกันที่เกี่ยวข้องกับอายุ ความท้าทายสำหรับระบบความปลอดภัยด้านอาหารแห่งชาติคือการระบุกลุ่มประชากรที่มีความเสี่ยงและพัฒนามาตรการการจัดการความเสี่ยงที่เฉพาะเจาะจงสำหรับกลุ่มเหล่านี้ในขณะที่สื่อสารความสำคัญของอาหารที่ปลอดภัยและมีสุขภาพดีในขนาดใหญ่ Social Megatrends เป็นปรากฏการณ์ทั่วไปในโลกที่เชื่อมต่อระหว่างกันในปัจจุบัน การเปลี่ยนแปลงของการตั้งค่าของผู้บริโภคแนวโน้มการซื้อและความคาดหวังกำลังเปลี่ยนแปลงการผลิตและการกระจายอาหารบางชนิดอย่างรวดเร็ว (เช่นความต้องการในประชากรบางชนิดสำหรับอาหารอินทรีย์สดและแปรรูปน้อยลงและความต้องการแหล่งโปรตีนทางเลือก) นอกจากนี้รูปแบบธุรกิจใหม่รวมถึงอีคอมเมิร์ซและการส่งมอบอาหารกำลังเกิดขึ้นเพื่อตอบสนองความต้องการของผู้บริโภค จากด้านการสื่อสารแพลตฟอร์มโซเชียลมีเดียให้โอกาสใหม่สำหรับการสื่อสารความเสี่ยงและการศึกษาเกี่ยวกับความปลอดภัยของอาหาร อย่างไรก็ตามความยากลำบากในการแยกแยะข้อเท็จจริงจากข้อมูลที่ทำให้เข้าใจผิดอาจนำไปสู่การสูญเสียความไว้วางใจของผู้บริโภคในภาคอาหารและรัฐบาล ในปี 2023 ประเทศไทยส่งออกผลิตภัณฑ์อาหารสัตว์เลี้ยงมูลค่า 2,437.61 ล้านเหรียญสหรัฐโดยมีส่วนแบ่ง 5.49% ของตลาดโลกซึ่งคิดเป็น 13.24% YoY ลดลง สำหรับสุนัขและแมวอาหารไทยอันดับที่สี่ทั่วโลกส่งออกผลิตภัณฑ์เหล่านี้ 2,077.17 ล้านเหรียญสหรัฐโดยมีส่วนแบ่งการตลาดทั่วโลก eight.77% ซึ่งลดลง 14.68% YoY ในแง่ที่ง่ายที่สุดปริมาณเส้นใยอาหารในตัวอย่างจะถูกวัดในห้องปฏิบัติการโดยใช้วิธี Enzymaticgravimetric หลังจากการทำลายตัวอย่างอาหารจะได้รับการรักษาด้วยเอนไซม์สำหรับการกำจัดแป้งและโปรตีนการตกตะกอนของส่วนประกอบไฟเบอร์อาหารที่ละลายน้ำได้ (SDF) โดยเอทานอลน้ำการแยกและการชั่งน้ำหนักของสารตกค้าง DF และการแก้ไขโปรตีนและเถ้าในสารตกค้าง ระบบความปลอดภัยของอาหารโอบกอดนักแสดงที่หลากหลายและกิจกรรมที่เชื่อมโยงกันตลอดทั้งโซ่อาหารและอาหารที่มีจุดประสงค์เพื่อปรับปรุงสร้างความมั่นใจการบำรุงรักษาตรวจสอบและสร้างเงื่อนไขเพื่อความปลอดภัยของอาหาร นักแสดงเหล่านี้รวมถึงเจ้าหน้าที่ผู้มีอำนาจระดับชาติภาคเกษตรส่วนตัวผู้บริโภคสถาบันการศึกษาและผู้มีส่วนได้ส่วนเสียอื่น ๆ ที่เกี่ยวข้องกับบริบทที่กว้างขึ้นซึ่งพวกเขาดำเนินกิจกรรมด้านความปลอดภัยของอาหาร การเปลี่ยนแปลงทางประชากรรวมถึงการกลายเป็นเมืองการเติบโตของประชากรและความชราล้วนเป็นตัวขับเคลื่อนการเปลี่ยนแปลงสำหรับระบบอาหาร ความปลอดภัยของอาหารมีความสำคัญอย่างยิ่งต่อการเติบโตของประชากรโลกและการเปลี่ยนแปลงทางสังคมและประชากร ประชากรโลกคาดว่าจะสูงถึง 9.7 พันล้านภายในปี 2593 โดยมีการเติบโตส่วนใหญ่เกิดขึ้นในแอฟริกาซาฮาราย่อยและเอเชียกลางและเอเชียใต้ เชื้อโรคในอาหารมีผลกระทบอย่างไม่สมส่วนต่อเด็กอายุต่ำกว่าห้าขวบโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากพวกเขาประสบปัญหาการขาดสารอาหารเพราะระบบภูมิคุ้มกันของพวกเขามีความสามารถ จำกัด ในการต่อสู้กับการติดเชื้อ นวัตกรรมดิจิทัลและการเปลี่ยนแปลงในบริบทของข้อมูลขนาดใหญ่และการวิเคราะห์ปัญญาประดิษฐ์และ Internet of Things (IoT) เป็นแนวโน้มที่เปลี่ยนแปลงระบบอาหารอย่างรวดเร็ว …
Continue reading “ประวัติ: ไทย -lca และชุมชนการเรียนรู้ Lca และการเชื่อมโยงชุมชน”